Mở cửa hàng bán cháo dinh dưỡng cần chuẩn bị gì?

08/06/2016

18138

Kinh doanh cháo dinh dướng đang nở rộ, rất nhiều cửa hàng được mở ra và luôn tấp nập người ra vào. Nếu có ý định mở 1 quán cháo dinh dưỡng, hãy tham khảo những bước cơ bản dưới đây nhé.

1. Tìm hiểu cách nấu cháo dinh dưỡng

Để thu hút khách và có nồi cháo dinh dưỡng thơm ngon nhất, mỗi cửa tiệm cháo dinh dưỡng phải có bí quyết nấu cháo dinh dưỡng thơm ngon riêng của mình. Nếu bạn là người nấu ngon, khéo tay thì rất thuận lợi, nếu không, bạn có thể đến các quán cháo dinh dưỡng khác mua về, xem cách họ chế biến. Một cách đơn giản khác là bạn có thể tham gia học 1 khóa nấu cháo dinh dưỡng để có hiểu biết về lĩnh vực này hơn.

Một công thức nấu cháo dinh dưỡng bạn có thể tham khảo:

– Ngâm gạo 30 phút cho mềm rồi dùng tay bóp cho hạt gạo vỡ ra.

– Nấu cháo trong nồi cơm điện to với 1 ít xương sườn. Trông chừng khuấy cháo để cháo không vón cục, không khét đáy.

– Có 1 mẹo là cho cái muỗng sành vào nồi để nấu. Khi cháo sôi thì cái muỗng nó cũng lộn nhào trong nồi làm cho cháo không vón cục.

– Thịt hoặc cá tôm cua gì đấy thái nhỏ hoặc băm ra. Xào cho thơm, nêm nếm rồi lại xay 1 lần nữa.

Lưu ý khi nấu cháo dinh dưỡng: Mỗi ngày chỉ cần làm 3 món nhưng thật ngon và thay đổi thực đơn liên tục thì khách hàng vẫn thích. Rau thì mỗi ngày chỉ cần làm 2, 3 loại, hấp lên xay ra, cho vào túi riêng. Không bỏ chung với cháo.

2. Chuẩn bị vốn

Thực tế là vốn mở 1 quán cháo dinh dưỡng không cần quá lớn, từ 50 – 70 triệu đồng là bạn đã có thể dựng được một cửa hàng tương đối rồi, trong đó đã bao gồm cả chi phí thuê mặt bằng, trang thiết bị, thuê nhân viên và mua nguyên vật liệu.

3. Địa điểm, mặt bằng

Bạn nên khảo sát xung quanh xem có bao nhiêu cửa hàng cháo dinh dưỡng, mật độ và phương thức kinh doanh của họ ra sao để lựa chọn được địa điểm phù hợp với kế hoạch kinh doanh của mình.

Kinh doanh cháo dinh dưỡng nên đặt cửa hàng tại các khu dân cư, gần trường mầm non hoặc cấp một, nếu có thể thì thuê gần mặt đường. Đối tượng chủ yếu là trẻ em hoặc người ốm, cần bồi bổ, do đó nên chú ý các khu dân cư lưu lượng nhiều người qua lại.

Đa phần khách hàng khi đến mua cháo chủ yếu là mang về nên mặc dù là cửa hàng đồ ăn nhưng diện tích chỉ cần 10 đến 15 mét vuông là đủ.

Cháo dinh dưỡng cần lưu ý sạch sẽ, đảm bảo

4. Mua trang thiết bị cho quán cháo

Các thiết bị trong quán bạn có thể mua lại đồ cũ, chỉ cần chú ý một chút là sẽ chọn được món ngon mà giá vẫn hời.

Tuy nhiên đặc biệt lưu ý lắp đặt những trang thiết bị đảm bảo sạch sẽ, hiện đại. Các dụng cụ nhà bếp như nồi, xoong, chảo, bát, đũa, thìa… phải luôn trong tình trạng sạch bong.

Các máy xay công suất lớn sau mỗi lần sử dụng nên được tráng rửa kĩ bằng nước nóng. Khay đựng thức ăn cần được lau chùi thường xuyên.

Muỗng, đũa dùng để lấy thức ăn nên đặt riêng cho mỗi khay.

Khách hàng nhìn đồ sạch sẽ sẽ có thiện cảm hơn với quán của bạn trước khi đánh giá món cháo ngon hay dở.

5. Tìm mua nguyên liệu

Nấu cháo dinh dưỡng hiện nay thường là bán thức ăn tươi chứ không chế biến sẵn, khách hàng chọn món rồi thì quán mới nấu chế biến ngay tại chỗ.

Nấu cháo dinh dưỡng yêu cầu cao nhất là phải đảm bảo, nếu vì lợi nhuận, nấu cháo không đủ chất lượng hoặc cho chất tạo màu này kia, các bé khi ăn sẽ gặp nhiều rắc rối tới đường tiêu hóa. Vì thế, quán sẽ dần bị mất khách và không kinh doanh nổi.

Nguyên liệu rau củ quả bạn có thể mua tận vườn hoặc tới những cửa hàng rau sạch, mặc dù giá có nhỉnh hơn chút ít nhưng vẫn đảm bảo an toàn, cháo nấu ra cũng ngon hơn.

Với gạo, để cháo dẻo và thơm thì bạn nên mua hàng tốt nhất, như vậy sẽ đảm bảo hương vị của cháo.

Các nguyên liệu như thịt, tim lợn… hãy ra chợ đầu mối vào phiên buổi sáng để có hàng tươi ngon, giá lại rẻ. Một chú ý là những nguyên liệu này đừng nên để quá lâu mặc dù có tủ bảo quản để đảm bảo luôn tươi ngon.

6. Giá bán hợp lý

Khi kinh doanh cháo dinh dưỡng, bạn cần cân nhắc đưa ra giá cả hợp lý dựa trên các chi phí khác. Một bát cháo dinh dưỡng chỉ nên bán với giá phải chăng. Thông thường bạn có thể bán với giá 15k/phần. Cao nhất chỉ nên là 20k/phần nhiều hơn.