Kinh doanh quán cafe sách cần bao nhiêu vốn?

Không đơn thuần là kinh doanh, quán cafe sách còn mang cả nghệ thuật vào tâm hồn của những ai yêu từng câu chữ, nhớ từng áng thơ, là nơi gặp gỡ, giao lưu của những người đam mê đọc sách.

Nếu bạn có niềm đam mê đọc sách và đang ấp ủ ý tưởng mở một quán café sách thì dưới đây là số vốn và những việc bạn cần chuẩn bị.

Chuẩn bị vốn

Kinh doanh quán cafe bạn phải xác định vốn của bạn chính xác là bao nhiêu (bao gồm vốn cố định và vốn lưu động) để xác định quy mô quán sẽ mở.

Số vốn ban đầu bỏ ra của mỗi quán là khác nhau, thông thường để mở 1 quán cafe sách nho nhỏ, bạn phải đầu tư ban đầu ít nhất từ 100 triệu trở lên.

Chi phí dành cho việc chi trả cơ sở vật chất, mua sắm trang thiết bị, chi phí cho thực phẩm, chi phí phát sinh, chi phí duy trì, chi trả cho nhân viên…

Để bớt chi phí, bạn có thể mua đồ cũ (secondhand), cân nhắc những đồ cần thiết và chưa cần thiết lắm để mua sắm sau, nguồn sách có thể tận dụng nguồn sách cũ, huy động sách truyện từ gia đình, bạn bè, người thân, các cửa hàng sách cũ… sẽ rẻ hơn là mua mới toàn bộ cho quán cafe của mình.

Nghiên cứu thị trường, đối tượng khách hàng

Trước khi kinh doanh, bạn cần nắm rõ nhu cầu thị trường, tìm hiểu cách thức, mô hình kinh doanh của các đối thủ trong cùng khu vực từ đó lên kế hoạch tiếp cận khách hàng mục tiêu.

Khách đến với cà phê sách thường là doanh nhân, trí thức, sinh viên, những người sành cà phê, nghiền sách và thèm có những phút giây yên tĩnh.

Điều đặc biệt là cà phê trong quán cà phê sách thực chất chỉ là “gia vị” cho những cuốn sách mà thôi. Bởi vậy ngay từ khi lên ý tưởng mở quán, bạn đã phải tính toán đến hai yếu tố này. Cà phê thơm ngon, sách hay và phục vụ đúng đối tượng hướng tới.

Lựa chọn địa điểm

Điều kiện tiên quyết của cafe sách là yên tĩnh, nhưng để đảm bảo kinh doanh thuận lợi bạn phải chọn nơi tập trung nhiều dân cư, cạnh trường học hay văn phòng cơ quan.

Một điều cũng đáng lưu ý nữa là cảnh quan xung quanh quán, để tạo một không gian hợp với phong cách thì bên ngoài nên mang chút gì yên bình, yên ả, gợi sự thoải mái, nhẹ nhàng như trồng nhiều cây xanh hay làm một vườn hoa nho nhỏ.

Nếu có địa điểm sẵn thì bạn chỉ cần sửa chữa và thiết kế phù hợp. Nếu thuê địa điểm kinh doanh, cần phải đảm bảo rằng hợp đồng thuê đủ dài để bạn có đủ thời gian xây dựng quán và thu lợi nhuận.

Trang trí quán cafe sách

Với cafe sách thì bạn phải làm sao để khách cảm thấy như đang bước vào một thư viện thực sự. Giá sách được sắp xếp khoa học, hợp lý, phân loại theo từng chủ đề, từng thể loại khác nhau. Bàn ghế được thiết kế phù hợp cho việc ngồi đọc sách trong thời gian dài, tạo sự thoải mái tối đa.

Vì kết hợp cả đọc sách nên bạn phải đảm bảo cho ánh sáng của quán vừa đủ, không quá chói hay quá tối hoặc rực rỡ màu sắc. Hệ thống thông gió, chống mối mọt cũng rất quan trọng trong việc bảo vệ sách của bạn.

Chọn nguồn nguyên liệu cà phê ngon

Bạn có thể mua sẵn cà phê đã qua chế biến về pha, đơn giản, không mất nhiều công sức, nhưng lại không có sự đặc biệt. Nếu muốn cầu kỳ hơn thì nên tự rang cà phê, chính khâu này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho cửa hàng của bạn.

Không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu, người pha chế cũng đóng vai trò rất quan trọng. Bạn nên tuyển người đã có kinh nghiệm.

Bên cạnh đó, chính bạn hãy đi tìm hiểu và học hỏi những cách pha cà phê ngon để tạo nên một menu chỉ có ở riêng quán của mình.

Các món thức uống tại quán sẽ ngon, đa dạng và độc đáo hơn nếu trước khi mở khởi nghiệp, bạn đã trau dồi, học hỏi hay được đào tạo bài bản về cách thức pha chế. Khi vững kiến thức, bạn sẽ có thể tự mình sáng tạo ra nhiểu món hấp dẫn và biết đâu đó lại là điểm sáng giúp kéo khách tới ủng hộ quán cafe của bạn.

Lên menu cho quán

Sở thích và khẩu vị của khách hàng khi đến quán là khá đa dạng vì thế hương vị cafe quán bạn phục vụ cũng không thể quá sơ sài.

Bạn cần phải nghiên cứu bổ sung thêm một vài loại cafe nguyên chất, ngon phù hợp theo xu hướng của khách hàng.

Thêm vào đó học cách pha chế để sáng tạo thêm nhiều món đồ uống mới với hương vị nổi bật khác ngoài cafe cũng sẽ tạo nên sự khác biệt cho quán của bạn với các đối thủ khác.

Chọn những cuốn sách hay

Đừng nghĩ rằng cứ kiếm bừa vài quyển đang “hot” hiện nay rồi chất đầy lên giá sẽ có nhiều người đọc. Bạn cần định hướng tập khách hàng của mình, là dân công sở hay học sinh sinh viên để biết nên nhập về loại sách nào.

Những cuốn sách chia sẻ kinh nghiệm, tâm sự, tản văn thường được nhiều người tìm đọc hơn, vì chúng thường không quá dài lại đánh trúng vào tâm lý người đọc. Còn truyện hay tiểu thuyết, bạn nên chọn một số đầu sách phổ biến, không quá kén người đọc. Cũng nên đa dạng thêm các loại sách khác cho nhiều đối tượng khác nhau.

Nhân sự

Với quy mô ban đầu quán chưa quá lớn, bạn có thể xây dựng mô hình nhân sự quán với 1 nhân viên pha chế đồ uống, 1 nhân viên phục vụ cộng thêm người thu ngân kiêm phục vụ bàn, 1 người giữ xe.

Bạn có thể thuê thêm nhân viên nếu quán quá đông khách hoặc mở rộng quán khi có điều kiện sau này.

Hoàn thành thủ tục pháp lý

Về mặt pháp lý, bạn cần đến chính quyền địa phương, phường, xã để làm thủ tục xin cấp giấy phép kinh doanh. Với quán cafe quy mô nhỏ, mức thuế phải nộp sẽ được tính theo diện Hộ kinh doanh cá thể nên thường sẽ không quá lớn.