Bài viết của Nguyễn Hoàng Văn, CEO Cua Ngon – Hương vị Đất Mũi, Trưởng Ban MKT TT CLB Quản Trị & Khởi Nghiệp chia sẻ kinh nghiệm marketing online cho ngành kinh doanh nhà hàng, quán ăn sẽ giúp ích rất nhiều cho những ai đang kinh doanh lĩnh vực này.
Dù là một nhà hàng kinh doanh mới toanh đang tìm cách tạo dựng danh tiếng, hay một nhà hàng đã được nhiều người biết đến, thì với thời đại công nghệ phát triển như hiện nay, một giải pháp Marketing online hiệu quả là thật sự cần thiết. Việc xây dựng chiến dịch tiếp thị trực tuyến sẽ giúp nâng cao nhận thức cho nhà hàng của bạn cũng như tạo dựng uy tín và sự chú ý của khách hàng.
Nhiều người vẫn thường nhầm tưởng Marketing online chỉ đơn thuần là công việc quảng cáo. Song thực chất, Marketing online là một chuỗi hoạt động tiếp thị (không chỉ riêng quảng cáo) nhằm quảng bá sản phẩm đến người tiêu dùng thông qua các công cụ quảng cáo trực tuyến. Một Onlіnе Mаrkеtеr chuyên nghіệр phải biết phân tích thị trường, đốі thủ сạnh trаnh… để tìm cơ hộі kinh doanh, đặс bіệt сhо сáс рhân khúс thị trường сhưа сó nhіêu đốі thủ сạnh trаnh.
Đối với riêng lĩnh vực nhà hàng, xác định bản sắc kinh doanh; hành vi khách hàng; thiết lập nội dung truyền thông; lựa chọn công cụ truyền thông; đánh giá, điều chỉnh, tối ưu hóa thương hiệu là 5 bước cơ bản cho một giải pháp Marketing online cần áp dụng vào hoạt động kinh doanh nhà hàng.
1. Xác định rõ bản sắc văn hoá và kinh doanh
Với cương vị là một ông chủ, danh tiếng của bạn hay việc khách hàng, đối tác thậm chí là đối thủ nghĩ về bạn luôn có ảnh hưởng đáng kể đến thành công hay thất bại của nhà hàng. Muốn thành công, tất cả các hoạt động kinh doanh của bạn cần để lại một ấn tượng riêng tích cực và đem về các kết quả đặc biệt.
Đầu tiên, hãy xác định rõ ràng hình thức kinh doanh nhà hàng là ẩm thực hay quán nhậu. Bởi đây là 2 dạng kinh doanh nhà hàng phổ biến hiện nay. Đối với một nhà hàng ẩm thực, phong cách được thể hiện qua thiết kế kiến trúc, không gian bày trí hay hình thức món ăn…
Trong khi đó, quán nhậu lại tập trung tính giải trí với các dịch vụ gia tăng, sự đầu tư đơn giản hơn để tiết kiệm chi phí. Dù mục đích của bạn là gì đi nữa cũng nên nhớ cần phải làm nổi bật tính chất cũng như cá tính của nhà hàng.
2. Phân tích hành vi khách hàng
Trước khi bắt tay vào vận hành kinh doanh nhà hàng một cách nghiêm túc, bạn cần định hướng rõ khách hàng mục tiêu của mình. Mục đích của Marketing là thỏa mãn những nhu cầu và mong muốn của các khách hàng mục tiêu. Nhưng khách hàng rất khác biệt nhau về độ tuổi, thu nhập, trình độ học vấn, nhu cầu và thị hiếu. Vì vậy để hiểu được khách hàng là điều không hề đơn giản.
Khách hàng có thể nói ra những nhu cầu và mong muốn của mình, nhưng lại hành động theo một cách khác. Họ cũng có thể không hiểu được động cơ sâu xa của chính mình và có thể chịu sự tác động của các tác nhân marketing làm thay đổi suy nghĩ, quyết định và hành vi của họ.
Cho nên, bạn phải tìm hiểu những mong muốn, nhận thức, sở thích, sự lựa chọn và hành vi của các nhóm khách hàng mục tiêu khác nhau: họ là ai? (khách hàng); họ ăn gì, uống gì? (hình thức nhà hàng); Tại sao? (mục tiêu); họ ăn/uống như thế nào? (hoạt động); Khi nào họ ăn/uống? (cơ hội); Họ ăn/uống ở đâu? (địa điểm).
Trên cơ sở đó triển khai những hoạt động, dịch vụ thích ứng với nhu cầu của họ, xác định giá cả , lựa chọn các kênh truyền thông phù hợp.
3. Xây dựng nội dung marketing (content marketing)
Khi bạn đã hiểu khách hàng mình muốn gì?. Hiểu được bản chất của ngành kinh doanh mình đang theo đổi, cũng như xây dựng được bản sắc cho thương hiệu kinh doanh của mình . Thì lúc ấy bạn mới tư tin phát triển các ý tưởng truyền thông quảng cáo và xây dựng những thông điệp nội dung ấn tượng để chinh phục khách hàng mục tiêu ..
Trong marketing hiệu đại content marketing là cốt lỏi của mọi công cụ quảng cáo , vì vậy khi bạn xây dựng được chiến lược và thông điệp nội dung là yếu tố quyết định đến việc thành bại của chiến dịch chứ không phải do việc chọn lựu công cụ.
4. Lựa chọn công cụ truyền thông
Các công cụ Marketing online hiệu quả chính là chiếc chìa khóa để phát triển và mở rộng thị trường dù mô hình kinh doanh của bạn nhỏ hay lớn. Việc tìm kiếm các công cụ theo từng mục đích sử dụng để làm tiếp thị trực tuyến không phải là quá khó nhưng mất rất nhiều thời gian để trải nghiệm và chọn lọc. Các сông сụ quảng cáo onlіnе рhổ biến hіện nау có thể áp dụng trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng như:
– Tối ưu trang web trên сông сụ tìm kіếm (Sеаrсh Engine Oрtіmіzаtіоn – SEO)
– SEM (Sеаrсh Engine Marketing) – Quảng сáо trả tіền theo click chuột trên Gооglе.соm.vn)
– Emаіl Mаrkеtіng
– Mobile Marketing
– Sосіаl Nеtwоrk mаrkеtіng
– Fоrum Mаrkеtіng & Wеb 2.0
Ngày nay, khi khách hàng có nhu cầu ăn uống họ thường sử dụng Internet để tìm kiếm thông tin về các nhà hàng. Vì vậy nếu sử các công cụ Marketing online, khi họ đang tìm kiếm trực tuyến thì nhà hàng của bạn sẽ hiện lên trong các kết quả tìm kiếm.
Tiếp thị trực tuyến là một trong những cách hiệu quả nhất để giúp thúc đẩy sự phát triển của nhà hàng và có được sự chú ý của khách hàng mới. Xuất hiện trên trang đầu tiên của kết quả tìm kiếm sẽ làm tăng cơ hội có được lượng khách hàng mới cũng như nâng cao uy tín nhà hàng của bạn.
Sức mạnh của marketing online nằm ở chi phí thấp hơn rất nhiều so với các kênh tiếp thị truyền thống trong khi hiệu quả rộng khắp và bền lâu. Vì thế marketing online được mệnh danh là cách tiếp thị sản phẩm hiệu quả nhất thế giới hiện nay.
Để tận dụng được thị trường hơn một phần ba dân số Việt Nam – cũng như hàng trăm triệu người sử dụng internet trên thế giới – bạn cần sở hữu các công cụ marketing online hiệu quả nhất hiện có bên cạnh một chiến lược marketing online hợp lý nhất.
5. Đánh giá, điều chỉnh hoạt động Marketing online
Trong mọi chiến dịch Marketing online thì việc đánh giá và điều chỉnh là yếu tố mang tính bắt buộc. Bạn không nên xem nhẹ công việc này, nhất là đối với lĩnh vực kinh doanh nhà hàng. Để thực hiện đánh giá và điều chỉnh chiến lược kinh doanh online đúng đắn và hiệu quả, bạn nên tổng hợp báo cáo thống kê hàng ngày. Điều này giúp bạn thấy được một cách chi tiết và cụ thể nhất tốc độ, chiều hướng phát triển và hiệu quả đạt được.
Với mỗi công cụ của Marketing online lại có những chỉ số riêng để đo lường và đánh giá hiệu quả, ví dụ như:
Website: Công tác cập nhật bài viết
SEO: Xây dựng Backlink, chỉ số phổ biến link lên mạng xã hội
Email: Số lượng Email được gửi, email mở, tỉ lệ click email…
Facebook: Số bài post, tỉ lệ bình luận, like, share, lượt xem
Youtube: Tỉ lệ xem, tỉ lệ bình luận.
Từ những dữ liệu có được thông qua việc tổng hợp báo cáo thống kê hàng ngày. Bạn có thể đưa ra những nhận định và phân tích, phản ánh chính xác, khách quan tình hình hoạt động kinh doanh online của nhà hàng. Và một bộ não nhạy bén, sáng tạo sẽ nhìn ra vấn đề tồn tại, cũng như xu hướng phát triển trong tương lai để nắm bắt cơ hội kinh doanh.
