Mở cửa hàng bán tào phớ cần chuẩn bị những gì?

Tào phớ vốn là một sản phẩm dân dã, quen thuộc với người Hà Nội chính vì thế nên việc tiếp cận khách hàng hoàn toàn không quá khó như những sản phẩm khác. Nếu có ý định mở quán tào phớ giải nhiệt mùa hè khởi nghiệp thì đây là ý tưởng rất khả thi.

Dưới đây là những bước bạn cần chuẩn bị khi muốn kinh doanh mở quán bán tào phớ.

1. Tìm hiểu tào phớ, cách làm tào phớ ngon

Khi kinh doanh thì bạn phải am hiểu món ăn đó, cách làm sao cho thật ngon, có hương vị riêng cuốn hút, bí quyết món ăn nằm ở đâu…

Nếu gia đình có nghề truyền thống hoặc có bà, có mẹ làm tào phớ ngon thì bạn có lợi thế hơn nhiều so với những bạn khác, tuy nhiên nếu không, bạn có thể học cách làm tào phớ ngon qua các lớp học nấu ăn, hướng dẫn trên mạng.

Hãy mua nguyên liệu, thử nấu nhiều lần đến khi thành công, tào phớ mềm, mịn và dậy hương đậu nành đặc trưng là được. Bạn cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp thưởng thức, đánh giá, góp ý để hoàn thiện hơn.

Có rất nhiều cách làm tào phớ khác nhau mà không cần đến thạch cao, bạn hoàn toàn có thể làm chủ món tào phớ của riêng mình với công thức riêng. Hiện nay, ngoài cách ăn tào phớ thông thường với nước hoa bưởi, nhiều quán còn mix thêm rất nhiều nguyên liệu khác tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể tham khảo: long nhãn, hạt sen, đỗ đỏ, thạch đen, trân châu, nha đam, thốt nốt, thạch đen, caramen, thạch găng xanh… ăn cùng tào phớ.

Khi đã hiểu rõ và yêu thích món ăn này, bạn mới có thể kinh doanh được nó.

2. Chuẩn bị  vốn

Vốn để mở quán tào phớ không quá lớn vì đây là món ăn bình dân, thông thường dưới 50 triệu cũng đã có thể mở 1 quán ổn, tùy thuộc vào tình hình mà bạn mở quán lớn hay nhỏ, trang trí đẹp hay bình dân.

Tiền vốn ban đầu sẽ dành để chi cho thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, trang trí quán, mua bàn ghế, cốc chén, thuê nhân công, chi phí dự trù kinh doanh 3 tháng đầu…

3. Tìm hiểu thị trường, nhu cầu khách hàng

Trước khi kinh doanh, bạn nên tìm hiểu nắm bắt nhu cầu khách hàng xung quanh. Tùy từng khu vực, từng địa phương mà xem khẩu vị ưa ngọt hay thanh, yêu thích ăn tào phớ đơn giản hay cầu kỳ, mức sống người dân bình dị hay cao cấp để định hướng kinh doanh.

Bạn có thể tới các quán tào phớ xung quanh để ăn thử và đánh giá chất lượng, hương vị cũng như xem giá cả, lượng khách thế nào để rút kinh nghiệm cho bản thân.

Kinh doanh đồ ăn uống đòi hỏi bạn phải luôn nắm bắt được nhu cầu của khách hàng để cải tiến đổi mới, nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách.

4. Thuê mặt bằng

Tào phớ hiện nay được bán khá nhiều, tuy nhiên, chỉ là hình thức kinh doanh hàng rong hoặc những quán vỉa hè đơn sơ. Khi mở cửa hàng, bạn cần chọn địa điểm đông dân cư, gần trường học, công sở, khu dân cư đông đúc, gần chợ… thì mức tiêu thụ sản phẩm sẽ cao hơn là những nơi hẻo lánh, ít người qua lại.

Bạn cũng cần chú ý thuê mặt bằng ở nơi thuận tiện giao thông, có chỗ để xe cho khách hàng, mặt bằng thoáng mát, rộng rãi. Khách hàng của tào phớ khá rộng, từ tuổi teen cho đến người trưởng thành, nhu cầu rộng lớn nhiều tầng lớp, do đó khi kinh doanh bạn cũng nên chú ý trang trí cửa hàng phù hợp với đối tượng chung, đồ dùng trong quán cũng không cần quá sang trọng cầu kỳ với món ăn bình dân này.

5. Tìm mua nguyên liệu

Khi bán đồ ăn uống, bao giờ cũng nên đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu và luôn lấy sức khoẻ của khách hàng làm trung tâm hoạt động. Nếu vì lợi nhuận mà mua hàng rẻ, ôi thiu, không rõ nguồn gốc, chất lượng thì quán của bạn cũng sẽ tự giải tán.

Bạn có thể tự mua nguyên liệu đậu nành sạch, có nguồn gốc đảm bảo về để tự làm đậu nành bán hoặc tìm nguồn mua buôn tào phớ. Nên chọn nguồn đảm bảo, sạch sẽ và ngon để hấp dẫn khách vì đây là điều quan trọng để khách hàng đến và quay lại với bạn.

Ngoài ra với những nguyên liệu khác “mix” cho món tào phớ đa dạng hơn, bạn cũng nên tìm hiểu nhập từ cơ sở có uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm hoặc tự mình làm để an toàn cho người dùng.

6. Lên menu, định giá sản phẩm

Trước khi kinh doanh, hãy cân nhắc menu các món trong quán với món tào phớ làm chủ đạo, bạn có thể biến tấu các món khác đa dạng, phong phú hơn như: tào phớ thập cẩm, tào phớ dâu tằm, tào phớ caramen, tào phớ thạch găng, tào phớ đậu đỏ…

Ngoài ra để thu hút khách hàng bạn cũng nên thêm một số món ăn vặt để khách ăn cùng như nem chua rán, sữa tươi chiên, phô mai que, sữa đậu nành, bánh bao chiên, xúc xích… Đây đều là những món ăn nhanh nhẹ nhàng, khách có thêm lựa chọn để đến quán bạn hơn.