Mở quán hải sản bình dân cần bao nhiêu tiền?

Nếu có ý định kinh doanh mở quán hải sản bình dân thì dưới đây là số tiền vốn cần có và những việc chuẩn bị bạn có thể tham khảo.

Chuẩn bị vốn

Theo những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, để một quán hải sản quy mô nhỏ, đòi hỏi số vốn tối thiểu là 100 triệu đồng.

Nếu vốn nhỏ, tốt nhất bạn nên tận dụng mặt bằng có sẵn của gia đình, thường là tầng một của nhà đang ở để mở quán kinh doanh luôn.

Còn với phương án đi thuê thì ngoài tiêu chí địa điểm đẹp, đông dân cư, bạn phải ký được hợp đồng dài hạn khoảng 5 năm và với giá thành phải chăng, có thể chấp nhận được.

Chọn địa điểm

Địa điểm quán hải sản nên là nơi thoáng mát nhưng ít bụi bặm để khách hàng có thể ngồi lâu, đủ chỗ đỗ xe, giao thông thuận tiện, không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, chén bát sạch sẽ thì khách mới ăn ngon miệng, mới thoải mái được.

Khi chọn địa điểm, bạn nên thăm dò những quán hải sản quanh khu vực xem lượng khách của họ ra sao. Mới tham gia kinh doanh thì tốt nhất bạn nên tránh xa những địa điểm có các “đối thủ nặng ký”, đã có đông lượng khách hàng thân thiết và ổn định.

“Buôn có bạn, bán có phường”, các quán hải sản bình dân thường có vị trí thuận lợi, có khi tạo thành một khu để cùng xây dựng thương hiệu. Nếu bạn chọn xa, địa điểm heo hút thì bạn sẽ khó thu hút khách.

Và đặc biệt nên chú ý đặt tên quán sao cho thật ấn tượng chút để khách chú ý và đến quán của bạn, dần dần sẽ có khách quen lâu dài.

Nguồn nguyên liệu hải sản

Một đặc biệt tại các quán hải sản bình dân là giá cả các món ăn thường chỉ có giá từ 50.000 – 150.000 đồng, vừa tầm túi tiền. Vì vậy, bạn phải tính toán được mức chi phí cốt lõi để làm ra các món ăn sao cho phù hợp. Hải sản là nguồn nguyên liệu không hề rẻ so với mặt bằng các loại nguyên khác như: gà, lợn… nên bạn phải tính toán kỹ.

Khi bạn tính mở quán thì phải tìm được một nguồn nhập nguyên liệu giá thấp nhất. Bạn nên nhập nguyên liệu tận gốc, từ các chủ nhà thuyền, nhà bè trực tiếp đánh bắt hải sản ngoài biển mà không qua bất cứ khâu trung gian nào. Hải sản có nguồn khá phong phú như: ốc, cua, tôm, mực, ngao, sò… để menu của quán hấp dẫn thực khách hơn.

Bạn có thể nhập thêm một số nguồn nguyên liệu đặc sản từ vùng miền khác “mực 1 nắng Nha Trang”. Chưa kể đến bia, rượu, và những thứ linh tinh khác, số tiền lời có thể chiếm 25-40% doanh số bán được…

Mua sắm vật dụng, trang thiết bị

Để mở quán hải sản bình dân, bạn phải chi 1 khoản không nhỏ cho việc mua sắm vật dụng, trang thiết bị. Để có thể tiết kiệm, bạn nên chọn mua đồ thanh lý của các cửa hàng khác hoặc chọn đồ tại xưởng, đơn vị cung cấp để có giá thấp nhất.

– Đồ nấu bếp không phải cứ đồ mới là tốt, một quán ăn khác đang thanh lý là lựa chọn có “hời” khi bạn mở quán lần đầu.

– Không gian quán: Nếu bàn ghế mới khiến bạn tốn một khoản tiền không nhỏ thì bàn ghế quán thanh lý là lựa chọn kinh tế hơn hẳn. Hoặc thay vì sử dụng bàn ghế gỗ đắt tiền, bạn ghế nhựa giúp tiết kiệm tiền hơn. Nên tham khảo các xưởng gỗ, các đơn vị cung cấp gỗ, sàn gỗ để nhận được báo giá tốt nhất.

– Chén, bát, ly… nên mua tại chợ đầu mối hoặc tại công ty sản xuất để được giá tốt nhất.

– Đèn điện sử dụng buổi chiều tối: quán hải sản sáng sủa thì tốt hơn là một quán lờ mờ ánh đèn, bạn nên sử dụng đèn tiết kiệm điện bởi thời điểm ăn nên làm ra nhất của quán là vào buổi chiều và tối.

– Chọn đơn vị in menu, thực đơn quán ăn: Lựa chọn loại hình in thực đơn, kiểu thực đơn sao cho đẹp mà sử dụng đươc lâu dài, không thấm nước là một trong những tiêu chí hàng đầu.

Lên menu các món ăn

Quán phải có nhiều món độc lạ, ngon, bổ, rẻ. Không những độc lạ từ nguyên liệu mà còn từ cách chế biến, đặt tên sẽ khiến khách khứa phải tò mò và muốn ghé vào ngay.

Kinh doanh đồ uống

Trong các quán hải sản, không thể thiếu các loại đồ uống từ bia, rượu, nước ngọt. Doanh số bán đồ uống có khi gập 2-3 lần các loại đồ hải sản. Vì vậy, bạn cần phải nhập thêm nguồn đồ uống chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn, xuất xứ rõ ràng, nhiều người ưa chuộng.

Bia chia thành các loại: bia hơi, bia chai, bia lon. Quán cần luôn có một khối lượng bia nhiều đủ cung ứng cho khách hàng bất cứ lúc nào.

Đối với các loại rượu, rượu thường được sử dụng nhiều trong quán là loại rượu tự nấu hay rượu quê hoặc rượu ngâm. Đồ uống phong phú cũng là một điểm thu hút thực khách đến với quán.

Thủ tục mở quán hải sản

Về cơ bản, bạn cần đăng ký và có được các giấy chứng nhận sau để mở quán:

– Giấy phép kinh doanh

– Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm

– Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

– Ngoài ra nếu bạn kinh doanh rượu, đồ uống có cồn thì cũng cần phải có giấy phép.

Thái độ phục vụ

Khách hàng có quay lại quán của bạn lần 2 và nhiều lần sau nữa là phụ thuộc vào thái độ phục vụ của nhân viên. Đừng nghĩ rằng là quán bình dân thì thế nào cũng được. Không khí suồng sã, ồn ào thật nhưng không vì thế mà bỏ mặc khách hàng và không phục vụ chu đáo.

Nhân viên cần phải nhanh nhẹn, tận tình đối với khách hàng. Đầu bếp luôn làm việc nhanh chóng, hiệu quả để không khiến khách hàng phiền lòng.

Quảng cáo

Quảng cáo thu hút khách như: tận dụng Facebook, trang web cùng các công cụ mạng xã hội khác để thu hút khách trẻ đến quán của bạn, đặc biệt là đối tượng dân văn phòng tiếp xúc với internet mỗi ngày.

Bạn cần phải tạo những dấu ấn riêng của nhà hàng để khách hàng luôn nhớ tới bạn. Tạo dựng một sologan thật độc đáo, hình ảnh mới lạ chắc chắn sẽ thu hút mọi khách đặt chân tới quán.