Được lấy cảm hứng từ món mì cay hải sản Jjamppong của Hàn Quốc, mì cay 7 cấp độ đang là món ăn gây tò mò khiến mọi người đều đổ xô đi ăn thử.
Với 7 cấp độ khác nhau, mọi người thường lựa chọn mức 0,5 là có mức độ cay vừa phải nhất. Ở các mức sau, độ cay sẽ tăng dần đến đỉnh điểm là cấp 7. Một số quán thậm chí còn trao thưởng cho người nào ăn được hết tô mì ở cấp 7.
Hiện tại, món ăn này đã và đang có mặt ở hầu hết các quận lớn tại TP.HCM như Quận 10, 1, 3, quận Tân Bình, Gò Vấp. Phong cách của hầu hết các quán mì trên là mì cay 7 cấp độ, kiểu Hàn Quốc.
Nắm bắt trào lưu và tâm lý của giới trẻ, nhiều doanh nhân đang rất thành công với mô hình mì cay 7 cấp độ của mình. Mô hình này đang hoạt động khá tốt tại Sài Gòn, lượng khách luôn đông kín vì tò mò và khám phá khả năng ăn cay của bản thân.
Tuy nhiên, nhiều người cũng lo ngại thời gian tới, việc kinh doanh có thể thoái trào khi các quán mì cay 7 cấp độ nở rộ. Nếu mọi người đổ xô kinh doanh mì cay và khi mức độ quan tâm của khách hàng giảm dần thì nguy cơ này hoàn toàn có thể xảy ra.
