Khi mở quán cafe, ai cũng mong “đứa con tinh thần” của mình luôn đắt khách, nhiều khách quen và thu về lãi cao. Tuy nhiên không phải ai cũng may mắn làm được điều đó.
Nhiều bạn trẻ khởi nghiệp nóng vội, gấp gáp mở quán và liên tiếp sai lầm này dẫn đến sai lầm khác khiến quán phải đóng cửa. Dưới đây là 8 bài học bạn nhất định phải nhớ khi mở quán cafe để quán luôn đông khách và thu hồi vốn nhanh.
1. Thuê mặt bằng
Địa điểm, mặt bằng là yếu tố quan trọng bậc nhất trong kinh doanh. Do đó bạn phải nghiên cứu, xem xét thật kỹ địa điểm, quan sát ở nhiều thời điểm trong ngày để có quyết định sáng suốt, đôi khi bạn đi xem mặt bằng vào buổi chiều khá lý tưởng nhưng chưa chắc buổi sáng đã được như vậy hoặc biết đâu có 1 cái chợ cóc che khuất quán của bạn?…
Bên cạnh đó, bạn phải luôn tham khảo giá trước khi thuê mướn, tránh mắc bẫy của cò khiến tiền cọc và tiền thuê quá cao, ngốn vào ngân sách ban đầu.
Địa điểm phải có nhiều người qua lại, giao thông thuận lợi, tránh gần quán nào nổi tiếng và đã đông khách. Khách vãng lai là nguồn sống của một quán cafe, đừng nên coi nhẹ số khách vãng lai này. Không có khách vãng lai thì sẽ không có khách quen…
2. Thuê nhân sự
Rất nhiều người mắc sai lầm thuê nhân viên để gây ra những hậu họa sau này. Khi mới mở quán cafe bạn không nên thuê người lung tung, rất nguy hiểm vì họ ở quán của bạn cả ngày và có thể sẽ biết được tường tận lịch trình cũng như tiền nong của quán…
Kinh nghiệm dành cho bạn là nên nhờ bạn bè thân thiết trợ giúp và tốt nhất là thuê những người quen, người mình tin tưởng và đã biết trước đó là tốt nhất.
3. Trang trí quán, mua sắm vật dụng
Điều này cũng cần cân nhắc và có sự tham khảo từ nhiều nguồn để có thể chọn lựa mức giá tốt nhất đi kèm với chất lượng, tránh ào ào đi mua chỉ trong 1, 2 ngày, không có sự tính toán và sau này lãnh hậu quả.
Bên cạnh đó, bạn nên có người đồng hành, chia sẻ công việc cùng bạn. Nếu một mình tự lo từ A-Z bạn sẽ không ôm hết đâu, và khi phải trực tiếp làm tất cả mọi thứ, đầu óc bạn sẽ không còn tỉnh táo để nhìn thấy hướng đi cho mình là sai hay đúng.
4. Thận trọng trong chuyện làm ăn
Có thể bạn nghĩ mê tín là sai lầm, không tin tưởng, bỏ ngoài tai tất cả lời khuyên của người khác. Tuy nhiên, có thờ có thiêng, có kiêng có lành. Nhất là chuyện làm ăn, buôn bán thì càng phải cẩn trọng. Mở quán cafe bạn cũng nên xem ngày, xem tuổi để tránh những hệ lụy không đáng có.
5. Kế hoạch tài chính chi tiết
Khi mở quán, có số vốn ban đầu “xông xênh”, bạn thường thấy chục triệu, vài triệu là nhỏ bé và “muỗi”, chi một lúc không thấm tháp gì. Tuy nhiên tất cả những khoản “con muỗi” không đáng đó cộng lại sẽ ra một con số đáng báo động không nhỏ khiến bạn hoảng hốt.
Theo kinh nghiệm, một ngàn cũng là tiền, nhiều tờ 1 ngàn sẽ thành 1 cọc và khi bạn trắng tay 1 ngàn cũng cực quý. Vì thế khi lên kế hoạch tài chính mở quán cafe nhỏ của mình, 100 đồng bạn cũng phải liệt kê, không được bỏ sót bất cứ khoản nào. Chính những thứ nhỏ nhặt chúng ta không quan tâm lại là thứ tốn kém không tưởng.
6. Lắng nghe lời góp ý của người khác
Có 1 sự thật là khi các bạn làm 1 chuyện lớn thì mọi lời nói góp ý của người khác bạn thường xem nó là lời chống đối, cản trở. Vì vậy hãy luôn bình tĩnh ứng xử và lắng nghe đóng góp của mọi người, nó luôn có lợi cho bạn.
Rất nên nhớ rằng lúc nào người ngoài cũng sáng suốt, khách quan và tỉnh táo hơn người trong cuộc. Đừng bảo thủ mà hãy tiếp thu, ngẫm nghĩ bởi bạn sẽ phải trả giá nếu cứ khăng khăng làm theo ý mình từ việc trang trí, mua sắm vật dụng đến địa điểm, nhân sự…
7. Đăng ký giấy phép kinh doanh
Đăng ký giấy phép kinh doanh mở quán cafe giờ đây không quá khó bởi cơ chế khuyến khích kinh doanh phát triển. Tuy nhiên, dù muốn hay không bạn cũng vẫn sẽ gặp phải những vị khách từ công an, trưởng khu phố, an toàn vệ sinh thực phẩm… Và bạn phải mất phí để có thể buôn bán thuận lợi hơn.
8. Quảng cáo và PR quán cafe
Khi mới mở quán, bạn sẽ huy động khách quen đến ủng hộ là điều rất bình thường. Tuy nhiên kKhách quen không đến uống café ủng hộ mãi được, bạn phải quảng cáo và đẩy mạnh PR để nhiều người biết đến bạn.
Muốn quán có thêm nhiều khách, bạn cần tìm hiểu xu hướng thị trường để biết họ thích gì, cần gì để phục vụ.
Nên nhớ quảng cáo là yếu tố quyết định sinh tử trong kinh doanh, không có nó thì chỉ có bại. Quán dù có đẹp đến mấy nhưng không ai biết quán của bạn ở đâu thì cũng thất bại. Bạn phải PR quảng cáo và làm mạnh ngay từ lúc trang trí quán.
